2017年08月09日

吉祥寺レッスン修了しました。

8月4.5日は
くらしとたべごとCafeふたつの木」(東京吉祥寺)さん
でのレッスン&販売会でした。

出発まではドキドキ・・
でも、不思議と新幹線に乗ったころから落ち着いて
ふたつの木さんの温かい雰囲気で自然体になれて、無事終える事が出来ました。
応援下さった皆さん、ありがとうございました!

ふたつの木さんの玄関。オーナーさんが特製のボードなどを作って下さいました。

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東京なんて大都会、怖いよ〜(なんて勝手な思い込み笑)
批判されることもあるんじゃ・・と(たまーに批判混じりのメールをいただくこともあります)
すごく身構えていたんですが、
あたたかい人、素敵な人、刺激を頂ける人に沢山出会えて世界が広がりました。
自分が楽しい事を打ち出していくと、共感してくれる人が集まってくれるのですね^_^

ブログやFacebook、Instagramでつながっている方ともお目にかかれて、
つながっている方同士でもオフ会的なお話もできて楽しかったです!

アレッ子ママさん以外の参加も多かったですが、
アレルギーについても耳を傾けて下さいましたし、
「良い・悪い」よりも
「自分の体に合う・合わない」の感覚や
「食べる事・作ることを楽しむ」気持ちのある方が多くて
温かい空気でした。

今回主催のCafeオーナーさん、年下の素敵なママさんですが、
「お母さんはこうあるべき」の「べき」でしんどい思いをしている人を、楽にしたい、育児を楽しむ提案をしたい のお気持ちがあって、素敵だなあと思いました。

オーナーさんとは沢山おしゃべり。
管理栄養士もされていた方ですので
食材について、美味しいについてはもちろんですが、
子育てについてそして、女性の生き方についてなどなど
沢山刺激をいただきました(*^_^*)
またアウトプットできたらいいな〜と思います♪


シュークリーム風レッスン

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販売品など

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posted by tosakin at 11:46| Comment(0) | 木の丸洋菓子店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月23日

米粉パンレッスンしました。

本日は、初挑戦の米粉パンレッスンでした。
「一斤型で焼く米粉パン」

パンはまだまだですが、
お声をいただいたので、私と同じように
「とりあえず、焼けるようになる」
をコンセプトにしました。
米粉はミズホチカラです。

米粉パンは、お兄ちゃんが小さい頃(7〜8年前?)に
マイベイクフラワーで焼いていた時期があって
粉の良さのおかげで、
ホームベーカリーやパウンド型では焼けていたのですが、
1斤型だと、あふれたりガビガビになったりで
撃沈・・

今思えば、オーブンをうまく使いこなせてなかったとか、
バタバタ育児と平行して、酵母やイーストのペースに合わせて作業を進める
気持ちの余裕がなかったのかなあと思います。

そんな事を考えながら、
自分が以前に失敗したり、困ったところを思い出して
作るストレスを減らして楽になる工夫も加えてお伝えしました。

待ち時間には、
ハム&レタスのサンドイッチや
フルーツオープンサンドなどを作って食べながら
沢山おしゃべりしました。

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レッスンは人と出会ってお話する時間でもありますね。
皆さんが心地よく楽しく過ごしていただけるような
空間と人になれたらいいなと思います。


さて、次は
8月1日にシャルマンさん(岡山総社市)での販売会と
8月4・5日のふたつの木さん(東京吉祥寺)でのレッスン&販売です!

(間にある学校のプール当番がちょっと怖いです・・笑)



posted by tosakin at 15:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 木の丸洋菓子店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月19日

一学期終了

子どもたちは本日が終業式。
給食も本日が最終でした。
(持参がある皆さん、1学期お疲れ様でした〜!)

今日の給食持参は「かきたま汁」でした。

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卵のかわりに以前は
コーンや黄色い素麺、
かぼちゃクレープを焼いて作った錦糸卵もどきを入れていましたが、
最近は竹輪やかにかまをいれています。
体が大きくなってきて、タンパク質を欲している感じなので
色味よりもタンパク質を補給です。

でも今日は・・
買い置きしておいた竹輪を
お兄ちゃんが前日にオヤツに一袋食べてしまって(^_^;)
急遽豆腐多めのおつゆなってしまいました笑

体も心も日々成長しているのを感じる5年生。
慎重派だった彼も
「給食をもっと食べれるようになりたい」と言うようになってきました。

現在は、
乳は牛乳のみ除去(他の乳入りメニューは全部食べています)
卵は加工品に含まれる程度はOK(卵1/8くらいはOK)

夏休みは
・牛乳200ミリを毎日飲んで大丈夫かテスト
・錦糸卵やウズラの卵入りなど、よけて食べる事ができるメニューをたべてみる

これを試す予定です。
OKだったら、2学期からは給食で食べます。


客観的にみて、大丈夫なはず。
私もかなり慎重派です(^_^;)

慎重派な子+慎重派な母
なかなか進まないパターンですよね。

牛乳は飲まなくても良いじゃない 
と思ってもしまいますが、

「飲めるけど、飲まない」のと
「飲めない」・「飲んだことがない」 
は違いますよね。

今は息子が心身良好で、前向きな気持ちで
世の中に出ていこうとしているのを感じます。

私の心配な気持ちのあまり、除去が私の安心のためになってしまわないように、
彼の成長の邪魔にならないように、気をつけないとですよね。

娘もテストの事情など分かる年齢になり協力してくれますし、
この夏休みの機会を大事にしたいと思います(*^_^*)



----------------
*東京レッスン(8月4、5日)
お申し込みいただいた皆さん、ありがとうございます。
定員を多めにして下さっていますので
まだ空きがございます。
私のほうへご連絡いただいても大丈夫です。
詳しくは前回の記事をご覧下さい。
http://tosakin.seesaa.net/article/451739686.html




posted by tosakin at 13:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月17日

「夢があるもの」

先日お孫さんのケーキのご相談に、おばあちゃんがご来店下さいました。

ご注文主様がお母さん以外の場合、
アレルゲンを正確に把握されていないこともあるので、
慎重にお話を伺います。

「アレルギーのある人お友達にお菓子を作ってあげたい」とご相談をいただく場合も、
「まず、卵や小麦や乳製品入りのお菓子を作った調理器具で作っても大丈夫な方か、確認して下さいね」
などと、
アレルギーの把握をしていただくように伝えます。

折角のお気持ちが、
悲しい結果にならず
よい方向へ行くと良いですよね。

今回のご相談主様は
アレルゲンも理解していて
お孫さんのお気持ちも、
アレルギーがない、他のお孫さんのお気持ちも大事にされていました。

写真の中からケーキを選らんでいただくと、
「これが良いわ、夢があるもの」と。

年を重ねられて、
お祝いとケーキと夢とを大事にされているお姿がすてきだなあと思いました。

*****

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お花デコレーションのケーキ
(卵・乳・麦・豆・ナッツ・コーン不使用)
お花を絞って、土台にのせていく作り方です。


*東京レッスン(8月4、5日)
お申し込みいただいた皆さん、ありがとうございます。
定員を多めにして下さっていますので
まだ空きがございます。
私のほうへご連絡いただいても大丈夫です。
詳しくは前回の記事をご覧下さい。
http://tosakin.seesaa.net/article/451739686.html
posted by tosakin at 16:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月12日

8月4・5日 東京レッスン募集開始

8月4・5日Cafeふたつの木さん(東京吉祥寺)でのレッスンの詳細がきまりました。
オーナ様のご希望で、3レッスンです。

レッスンと平行して、冷凍ケーキやクッキーの販売もあります。
お申し込み、承り中です(*^_^*)
以下、ふたつの木さんからの告知内容です☆

ーーーーーーーーーーーーーーーー
8月4日と5日に
岡山から、木の丸洋菓子店さんをお招きして、米粉のケーキのレッスンと、スイーツの販売をいたします。
美味しく、美しく、みんなが食べて美味しい、洋菓子たち♡
わたしのときめきスイーツです。
木の丸洋菓子店:http://kinomaru.com/

【レッスン開催内容につきまして】

■8月4日(金) 午後13時半〜15時半
内容:かぼちゃマフィンレッスン デモスタイル
(抹茶ケーキ説明&レシピ付き 試食 お持ち帰り材料セット込み)
料金:6000円(税込み) 当日現金払い
定員10名(お子様連れ可) 先着順お申し込み受付いたします。
*キャンセルは3日前から80%
 当日100%いただきます。

■8月5日 11時から13時
内容:シュークリーム風焼き菓子レッスン
料金:6000円(税込)
定員8名 お子様連れ不可
(*キャンセルは3日前から80% 当日100%いただきます。)

■8月5日 15時から17時
内容:豆乳ホイップクリームレッスン 
豆乳クリームの上手な使い方、アレンジ、塗り方など
料金:3500円
定員:10名(お子様連れOK)
(*キャンセルは3日前から80% 当日100%いただきます。)


【お申し込みについて】
お申し込みはメールにてお願いいたします。
★を@に変えて送信してください。
futatsunoki.mail★gmail.com
件名を「木の丸洋菓子店レッスン申し込み 8月5日」として
1.氏名 2.電話番号(できれば携帯電話)3.参加人数 4.アレルゲン
お子様連れのかた、質問等もあればお書き添えください。
*メール送信後、5日以内に返信いたします。
返信がない場合はお手数ですが0422-21-3390までご連絡ください。
ーーーーーー

☆私からの補足です☆
会場はアレルギー対応のお店ではないため、
デモで作ったお菓子にはアレルゲンの混入の可能性があります。
微量混入がご心配な方には、工房で作った物をご用意します。
お申し込みの際に、アレルゲンと、試食の別途用意がご希望かどうかお知らせ下さい。
(*豆乳ホイップデコのレッスンでは、試食に工房で作った物のご用意はできません)


◆「かぼちゃマフィンレッスン」

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卵・乳・麦・豆・ナッツ不使用
米粉の焼き菓子の基本を押さえる内容で、失敗しにくくアレンジもしやすいレシピです。
(*前回と同じ内容です。)


◆「シュークリーム風レッスン」

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ブログや販売でも時々紹介している、シュークリーム風やエクレア風の生地のレッスンです。
増粘剤入り米粉を使用します。
生地部分は卵・乳・麦・豆・ナッツ不使用のレシピです。
ちょっとマニアックで絞りのテクニックが必要ですが、
冷凍保存もできます。シューアイス・スティックパン・プロフィットロール・パリブレストなどなどにアレンジもできる楽しいレシピです。代替えにも!
(*クリームのレッスンはありません。ご試食はクリーム入りを用意いたします)

◆「豆乳ホイップクリームレッスン」

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(イメージです)

お助けアイテムの、豆乳ホイップクリームを使って、
デコレーションの基本やクリームのアレンジなどをご紹介します。
スポンジスライスやスポンジにしみこませるシロップ
重ねる順番
フルーツのカット
塗り方絞り方(ごまかし方も!)
ちょっと頭に入れておくと仕上がりが違ってきますよ。
卵・乳・麦・ナッツ不使用。
(乳がOKな方にも、生クリームのデコ技術UPにいかがでしょう?)




大きな企画をしていただいて
早速緊張しております(^_^;)

東京で
すごい方が沢山いる分野で
いろんなご意見や考え方がある食の世界。

外に出て行くことは正直怖いです。
でも、
ちょと元気が出なくて引きこもり育児になりかけている方や
なんだか煮詰まってしんどいな、の方が
外に出てリフレッシュするきっかけになれたらいいな〜と思います♪

会場はオーナさんもスタッフさんもあたたかい雰囲気の素敵な空間です。
お子さん連れOKですので
よかったらご参加下さい(*^_^*)




posted by tosakin at 16:18| Comment(2) | TrackBack(0) | 木の丸洋菓子店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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